こんにちは、

内神田パブリックベーカリーカフェレストランＢＡＲ

コラッツィオーネ　ヴァリオの食いしん坊シェフ　ワタナベです

ただいま当店１周年を迎えた記念といたしまして、

１年間の通算売上トップ７をご紹介しており

お店にいらっしゃった方も、まだ当店を知らないお客様も

興味をもって頂けたらうれしいです。

では、第３位の発表です

『アメ色玉ねぎのホットドッグ』￥270

 

店内で焼直しをスタッフにお申しつけていただくと、なかモッチリ表面パリパリになって

とっても美味しいですよ

たま～にドッグパンだけ単体で販売してます。

それとこれまたたま～に販売してますアレンジドッグの、アンチョビキャベツのホットドッグも

ボリュームがあって人気があります。

あめ色玉ねぎのホットドッグは、近日モーニングセットのメニューにも登場します。

１５分早起きして食べる価値ありですよ

 

１周年ベーカリー部門売上　『神７』ランキング

１位・・・国産小麦とライスオイルの食パン

２位・・・シナモン香る３種のぶどうパン

３位・・・アメ色玉ねぎのホットドッグ

４位・・・十勝バゲット各種

５位・・・●●●●

６位・・・●●●●

７位・・・●●●●

次回、4位のご紹介です

こんにちは

 

神田駅南口ＯＲ西口から徒歩３分。千代田区民体育館真向いにあるカフェ

ＣＯＬＡＺＩＯＮＥ（コラッツィオーネ）です。

 

オフィス勤めの方の憩いの空間や、スポーツでひと汗かいた方の休憩所として

のんびりちょっぴりオシャレな店内を提供しています

 

 

北海道小麦１００％で店内で粉から焼き上げる焼きたてのパンやサンドウィッチ

、ネルドリップで抽出したオリジナル焙煎の甘く優しいオリジナルブレンドコーヒー

が主役のＣＡＦＥです。

 

夜は大型石窯を使った手の込んだ創作オーブン料理の『石窯バル』をやってます。

 

今日は、そんな中で『実は随所にこだわっているんデスよ』ってところを紹介します。

 

それは、ズバリ！

 

ステンレスタンブラーを使用している！

 

ところです。

冷たい飲み物をたのんで、カフェでゆっくり過ごしていると

いつの間にかオレンジジュースが水かよ！ってぐらい薄くなっていることって

ありますよね。

でも当店なら２時間いても氷が解けません。　ある程度冷えるとそこから

一定の温度をキープしてくれるんですョ

コップのまわりも水びたしにならないしすごく感動的

 

こだわり抽出のアイスコーヒーを最後まで美味しく飲んでいただける

ように、ステタンを使用してます。

さらに！氷も少なくてすむので、ドリンクの内容量が普通より多いんです実は。

まさにお客様には一石二鳥のこだわりポイントですよね。

 

まだまだ暑い時期が続きますが、

そんな当店のこだわりのアイスコーヒーを飲みにいらしてみてはいかがでしょうか

スタッフ一同　お待ちしてマスです。

 

こんにちは、

内神田パブリックベーカリーカフェレストランＢＡＲ

コラッツィオーネ　ヴァリオの食いしん坊シェフ　ワタナベです

ただいま当店１周年を迎えた記念といたしまして、

１年間の通算売上トップ７をご紹介しており

お店にいらっしゃった方も、まだ当店を知らないお客様も

興味をもって頂けたらうれしいです。

では、第２位の発表です

 

『シナモン香る３種のぶどうパン』￥220

グリーンレーズンと有機サンマスカットレーズンを練りこんだレーズンパンの

生地をベースに、そこに大粒で赤ワインをたっぷり吸い込んだレッドレーズンを

巻き込みました。

 

かたまりのままガブっと食べればずっしり味わい深い食感に、

３～４枚にスライスして軽くトーストすると、表面がカリッとした軽い食感を楽しめます。

ご予約して３個分の１本買いがオススメです。６００円とお得！

 

コチラのぶどうパンは『ドライフルーツのラスク』にも使用してます。

これもまた、当店オリジナルのコーヒーにぴったりあうんです

お時間がある時に是非当店にお越しください。

温かなコーヒーと焼きたてのパンをご用意してお待ちしてマス。

 

１周年ベーカリー部門売上　『神７』ランキング

１位・・・国産小麦とライスオイルの食パン

２位・・・シナモン香る３種のぶどうパン

３位・・・アメ色玉ねぎのホットドッグ

４位・・・●●●●

５位・・・●●●●

６位・・・●●●●

７位・・・●●●●

次回、３位のご紹介です

 

午前11時～11時30分ごろに焼きたて

神田でランチするなら、内神田のベーカリーカフェレストラン

コラッツィオーネで焼きたてのパンとカフェ飯はいかがですか(^^)/

こんにちは、

食いしん坊シェフのワタナベです。

最近、めちゃめちゃ暑いですね。（今は2017年7月です）

食いしん坊とは言っても、ここまで暑いと食欲も少なくなります・・

もう麺類しか喉をとおらないって、オイ！　私パン屋さんでしょが！

こんなノリツッコミをしながら暑い石窯の前で頑張ってパンを焼いております。

今年の夏は、ベーカリーカフェのメニューに新たに『カフェ飯』を加えて

充実したランチバラエティーを皆様に楽しんでいただきたいです。

もちろん夏でも食べたいパンや、夏にマストなメニューも続々紹介していきたいと思います。

今回は、そんな商品の紹介と共に、意外と知られていない当店のこだわりをご紹介したいとおもいます。

材料ココにこだわってます。

 

ライスオイルを使おうと思ったきっかけは、その栄養や効能もさることながら

さっぱりとした仕上がりになるためです。

国産小麦のベーカリーカフェをオープンするにあたって、主にパンに使う油脂の選定には膨大な時間がかかったものです。

なつかしい・・！

 

北海道の小麦本来のお米に似た甘さとモッチリした食感を活かすために、小麦の風味を際立たせる無味な油脂

しかも毎朝食べる食パンなので、熱で変化して身体にあまりよろしくない油はＮＧでした。

そこで、オメガ９の米油に行き着きました。

 

一度食べれば、パンも揚げ物も違いに気付いて頂けるはずです。

後味がすごくスッキリとして軽いです

【国産小麦とライスオイルの食パン】￥430（税込）

 

北海道小麦１００％、北海道ミルク、北海道てんさい糖を使用した北海道づくしな食パンです。

モッチリしてるのに歯切れが絶妙になるよう仕上げました。　北海道小麦の甘みを活かしライスオイルの軽いさっぱりとした後味

が特徴、じっくり３日かけて生地を作っていくからこそ繊細な国産小麦の味を損なうことなくあじわえる一品となっています。

この食パンの一番おいしい食べ方は、

トーストにしてこんがり表面を焼いてください。　中はモチフワ外はパリパリな絶品トーストになりますよ

ランチでは、この生地を使って様々なお食事パンやサンドイッチを作ってます。

 

是非ランチに焼きたてパンをたべにきてください。

 

 

 

 

COLAZIONE VARIO-コラッツィオーネヴァーリオ-2

神田でランチするなら、内神田のベーカリーカフェレストラン

コラッツィオーネで焼きたてのパンとカフェ飯はいかがですか(^^)/

こんにちは、

食いしん坊シェフのワタナベです。

最近、めちゃめちゃ暑いですね。（今は2017年7月です）

食いしん坊とは言っても、ここまで暑いと食欲も少なくなります・・

もう麺類しか喉をとおらないって、オイ！　私パン屋さんでしょが！

こんなノリツッコミをしながら暑い石窯の前で頑張ってパンを焼いております。

今年の夏は、ベーカリーカフェのメニューに新たに『カフェ飯』を加えて

充実したランチバラエティーを皆様に楽しんでいただきたいです。

もちろん夏でも食べたいパンや、夏にマストなメニューも続々紹介していきたいと思います。

今回は、そんな商品の紹介と共に、意外と知られていない当店のこだわりをご紹介したいとおもいます。

材料ココにこだわってます。

 

近頃、摂取量もそうですが、お砂糖の質や種類に関心を持つ方が増えてきていますよね。

お砂糖や塩などは、毎日必ずどこかで摂取しているものなので、

ソコを気にされるだけで身体への影響は絶大です。

 

量的なものは正直ご本人でしか調整できませんが、ランチやディナーで習慣的に利用される

近隣のみなさまには身体にいいものを提供しようと

当店では開業時から、お砂糖は全て国産のてんさい糖にしています。

 

国内生産のほぼすべてが北海道なんですって、

当店は小麦、お野菜から乳製品まで国産、主に北海道の食材を多く使用しているので、

相性もばっちりなんです

いずれはカフェドリンクに使うお砂糖もてんさい糖やオリゴ糖に切替えて行く予定です。

 

現在、パンの人気ランキングでも順位の高い『こしあんどーなつ』のまわりのお砂糖に使われています。

【こしあんどーなつ】￥１８０（税込）

ふうつは、沢山グラニュー糖がついてると躊躇しがちな方へ

当店のあんドーナツは、甘味やわらかなてんさい糖なので

飽きが来ないお味でオススメです。

毎日お買い上げされる熱狂的ファンでいてくださる方もいらっしゃいます。

更に、当店のドーナツ生地は、米ぬかが練りこまれています。

更にさらに！それを１００％お米からとれるライスオイルで揚げているので、

軽くてさっぱり！

食物繊維をたっぷり含んだ自慢のどーなつになってます

 

この様に身体にＧＯＯＤな食材をいろいろとりいれて

心と身体においしいメニュー作りを心がけています

コラッツィオーネで、ちょっとした食習慣改革をはじめてみませんか？

 

 

 

神田でランチするなら、内神田のベーカリーカフェレストラン

コラッツィオーネで焼きたてのパンとカフェ飯はいかがですか(^^)/

 

こんにちは、

食いしん坊シェフのワタナベです。

最近、めちゃめちゃ暑いですね。（今は2017年7月です）

食いしん坊とは言っても、ここまで暑いと食欲も少なくなります・・

もう麺類しか喉をとおらないって、オイ！　私パン屋さんでしょが！

 

こんなノリツッコミをしながら暑い石窯の前で頑張ってパンを焼いております。

今年の夏は、ベーカリーカフェのメニューに新たに『カフェ飯』を加えて

充実したランチバラエティーを皆様に楽しんでいただきたいです。

もちろん夏でも食べたいパンや、夏にマストなメニューも続々紹介していきたいと思います。

 

今回は、そんな商品の紹介と共に、意外と知られていない当店のこだわりをご紹介したいとおもいます。

材料ココにこだわってます。

 

 

知る人ぞ知るブロッコリースプラウトの効果ですが、

日々のお食事ではなかなか管理してとり続けるのは難しいですよね

ですので、コラッツィオーネでは、いろんなお料理や実はパンにも！

いたるところにスプラウトを忍ばせているんです。

もちろん、予約制の夜営業『石窯バル』でもたっぷり使ってますヨ

 

摂取目安が。３日に１回といわれておりますが、

当店にご来店されてるお客様はもしかすると効果が現れているかもしれませんね

 

カフェ飯シリーズではコチラに入ってます

【特製ダレのポークジンジャープレート】￥７５０（（税込）

１８穀米を使ったお野菜もしっかりとれるベジフルランチです。

お肉でスタミナもしっかりとって午後のお仕事も頑張ってください

 

 

こんにちは、

内神田パブリックベーカリーカフェレストランＢＡＲ

コラッツィオーネ　ヴァリオの食いしん坊シェフ　ワタナベです

 

当店１周年を迎えた記念といたしまして、

１年間の通算売上トップ７をご紹介してます

お店にいらっしゃった方も、まだ当店を知らないお客様も

興味をもって頂けたらうれしいです。

 

では、発表します～

 

栄えある１位に輝いたのは！

 

『国産小麦とライスオイルの食パン』

 

ずっしり、もっちりで、味が濃いのが特徴です。

しかし、トーストすると甘みのあるサクッとしたかるーい食感に！

 

材料には、北海道産の小麦粉１００％　北海道産のてんさい糖を使用しています。

動物性の油脂は一切使用せず、ミラクルオイルと称されるライスオイル

を使うことで、北海道小麦の繊細な風味を殺さず、しかも身体にも優しい！

 

製法は、生地の練り込み回数を少なくし、素材の持つ「お米のような繊細な甘み」を残し、じっくり時間をかけて負荷をかけずに生地作りをします。

仕込みから焼き上げまでじっくり３日間かけて作りこみます。

 

トーストにすると歯切れともちっと感のバランスが最適になるよう作りました。

 

オープン当初からじわじわとファンを増やし、堂々の１位です。

最近では、通常売りがすぐ完売してしまいます

角型なので、サンドイッチ用にも、厚切りに焼いてバターをたっぷりつけて食べるのも美味しいですよね♪

生地にバターを使ってないので、バターをぬって毎朝食べてもクドさがなく、飽きの来ないパンなんです。

 

現在、山型のバージョンや、煎りごまが香ばしいゴマパンも仲間入りしました。

２～３日前に電話で予約して頂けるとご用意できるとおもいます。

 

是非、一度ご賞味あれ

 

１周年ベーカリー部門売上　『神７』ランキング

１位・・・国産小麦とライスオイルの食パン

２位・・・シナモン香る３種のぶどうパン

３位・・・●●●●

４位・・・●●●●

５位・・・●●●●

６位・・・●●●●

７位・・・●●●●

 

次回、２位のご紹介です

 

神田のパン屋さん　コラッツィオーネをよろしくお願いします。

 

コラッツィオーネのパン大好き！食いしん坊マスターのワタナベです

 

このたび2017年６月で、めでたく１周年を迎えることとなりました

 

　　内神田のベーカリーカフェレストランＢＡＲ

コラッツィオーネ　ヴァーリオ　でございます！

 

これまであたたかく応援してくださったお客様に感謝の気持ち以外のなにがありましょうか・・・

皆様に出会えまして心から幸せです！

たいがい私は厨房でパンをこねてましたので、ホールでお客様とお話しする機会があまり

とれなかったデスが、２年目はバンバン表に出られるように何とかしたいと思います。

 

さて、今回は昨年末からスタートしてます夜の部の『石窯バル』のご案内でございます。

１周年の特別コースのご紹介デス

 

 

お昼がベーカリー主体となってるので、実はまだ知らないお客様も大勢いるんですよね

それもこれもあまりお客様にわかりやすいご案内が出来ていなかった為のようで・・反省しております

 

2017年の４月からゆっくりとリニューアルをしてますが、　夜の部の通常営業は

６月～7月あたりよりスタート予定ですのでもうしばらくお待ちくださいませ。

 

今の石窯バルは予約制で、じっくり仕込に時間をかけた石窯オーブン料理が魅力です

平常営業で進めているのは、カジュアルに気兼ねなくお酒やごはんを楽しめる

『イタリアンバール』スタイルです。　ちょっぴりゴギレイな居酒屋さん感覚でご利用いただけます。

しかも・・・

ただのイタバルじゃないんですよ・・・・

ご期待ください

 

今回の特典はけっこー気合い入ってます！

地域ご利用のお客様がもっと便利にお得に利用できますように、

もっと愛されるお店を目指しまして、２年目スタートよろしくお願いいたします。

 

ＣＯＬＡＺＩＯＮＥ　マスターワタナベ

 

 

 

 

 

こんにちは

食いしん坊マスターこと、コラッツィオーネマスターのワタナベです。

 

近頃暑くなってきましたね。

年始の慌ただしさと気温の変化でちょっぴり遅い５月病の私です

ちょうど去年の今頃は、グランドオープンの準備に躍起になってたものです。

 

そうです、コラッツィオーネはまもなく一周年になります。

たくさんの方のご声援に支えられて、本当にかけがえのない一年でしたウゥ・・

まだまだ力およばなかった点も、お客様へしてあげたい事もいっぱいです。

２年目はそれを１つでも多く叶えていきます。この身に代えて！

 

っと、感傷に浸るのはここまでにしまして

今回は、グランドオープンから営んできたベーカリーカフェの商品

を振り返り、売れ筋の商品はいったい何でしょうかというのを紹介したいと思います

 

上位７位までの商品をズバリ！　コラッツィオーネベーカリー部門『神７』として

こだわりポイントをそえてみていきましょう！

全部食べたことがあれば、あなたはマニアですね

 

１周年ベーカリー部門売上　『神７』ランキング

１位・・・国産小麦とライスオイルの食パン

２位・・・●●●●

３位・・・●●●●

４位・・・●●●●

５位・・・●●●●

６位・・・●●●●

７位・・・●●●●

 

商品紹介は次号から、じっくりまったりとご紹介します

 

 

神田駅周辺で、結構人数が入れるアットホームなＢＡＲをお探しのみなさま。

 

昼間は北海道小麦１００％の本格ベーカリーカフェ♪

夜間は大型の石窯でじっくりローストしたお肉と、パン屋さんが作る生地自慢のミラノ風ピッツァ

でワイン＆ビールが楽しめる石窯バルのコラッツィオーネです♪

 

３月より始まりました新コース。　大変好評をいただいております

ご利用のお客様からは、

アットホームで貸切もできて、コスパが最高！お腹いっぱい！

美味しいパンがついて嬉しい～。エビスビールがイイネ！

・・・と、とてもうれしいお言葉を頂いてます。

 

当店は、更なる向上のため４月よりリニューアル期間を設けております。

小さなお店なので、一気にリニューアルというわけにはいかないのでみなさまには

ご不便おかけしてますが、夜は現在予約制で営業しております

 

予約営業することで、下準備やスタッフを調整できますので、その分コストを抑えた分が

お客様へのコスパにつながっているんですね

そんな魅力的なコース内容は、５月の連休明けから更にバージョンアップ予定。

２年に一度の神田明神のお祭りもあって、ご予約の方も少しずつ埋まってまいりました。

ご予約は是非ともお早目にどうぞ

 

１４名様から、アットホームな店内の貸切利用も相談できますヨ

空席確認はコチラまでご連絡ください➡03-6886-4939

詳しいコース内容はコチラのホームページでご覧くださいませ➡http://colazione2016.com